Aleyna Sevim / İSTANBUL – Etteki fiyat artışı Almanya’daki döner fiyatlarının 10 Euro’ya çıkmasıyla yeniden gündeme geldi. Almanya’da döner fiyatlarına dair tartışmaya dahil olan Başbakan Olaf Scholz, fiyatlara bir üst sınır getirilmesinin talep edilmesi üzerine “Serbest piyasa ekonomisinde yaşıyoruz. Bu nedenle Almanya’da döner için tavan fiyat olmayacak. Ancak ülkede enflasyon zaten düşüyor” açıklaması yapmıştı. Türkiye’deki fiyatlar da Almanya’dan farklı değil. İstanbul’daki dönerciler, dükkânlarında çalıştırdıkları işçiden kullandıkları yağa kadar gerçekleşen fiyat artışlarını menülerine yansıtmak zorunda olduklarını söylüyor. Kasaplar Odası ise devletin hayvan besiciliğini desteklemesi durumunda et ve döner fiyatlarının düşeceğini belirtiyor.
‘ZAMLA ARTIYOR’
Ünlü bir döner zincirinin bir çalışanı 100 gramlık dönerin yaklaşık 300 lirayı aşmasını şöyle açıklıyor:
“Zaten akaryakıta zam geldiğinde her şeye zam geliyor. Sadece et ürünüyle de sınırlı kalmıyor. Pirince, yağa patatese de zam geliyor. Kullandığım soyulmuş hazır patatesin kilosu 52 lira. Artı KDV’si var. İşçisi, vergisi, sigortası bunların hepsi bir maliyet olarak fiyatlara yansıyor. Devletin fiyat politikasını ele alması gerekiyor. Bugün sadece gıdada da değil, plastik malzemeler, ambalajlar, giyside de ciddi fiyat artışı var.”
‘KAZANÇLA EŞİTLENMİYOR’
İstanbul’un farklı ilçelerinde 10’a yakın şubesi olan bir döner işletmesinin sorumlusu da menülerde sürekli yükselen fiyatları şu şekilde yorumladı:
“Elektrik, doğalgaz faturalarımız, çalışan giderlerimiz var. Hepsi maliyet. Biz de dönere ucuz ulaşsın isteriz ama maliyetleri dahi kazançla eşitleyemiyoruz.”
‘AİLE BESİCİLİĞİ DESTEKLENMELİ’
Kasaplar Odası Başkanı Osman Yardımcı, besiciliğin desteklenmesini öneriyor:
“Geçen seneye göre döner, et fiyatı artış oranı yüzde 70’lere dayanıyor. Fiyatlar bu kadar artmamıştı. Ülkemizin en büyük sorunu aile besiciliğinin canlı olmaması. Devlet, aile besiciliğini desteklerse fiyatlar düşebilir. Bugün en kötü dönerlik et 550 lira. 550 liraya bu eti alınca dönere vurunca yüzde 20 fire veriliyor, zaiyat oluyor. Tavuğu da konuşmuyoruz. Geçen sene 30 lira olan fiyatlar şimdi 100 lira oldu.”
HER SEMTTE FARKLI FİYAT
Bakırköy Dönerci Ali Usta
120 gr. et döner 375 lira
90 gr. et döner dürüm 295 lira
Bakırköy Ziya Şark Sofrası
Et döner dürüm 240 lira
1 porsiyon et döner 470 lira
Fatih Dönerci Celal Usta
Et döner dürüm 286 lira
120 gr. et döner 369 lira
Fatih Bi döner
Et döner menü 420 lira (içecek, tatlı ve çorba)
Tavuk döner menü 360 lira (içecek, tatlı ve çorba)
Kadıköy dönerci Necip Usta
120 gr. et döner dürüm 301 lira
90 gr. et döner dürüm 247 lira
Kadıköy Tatar Salih Lokantası
90 gram et döner dürüm 305 lira
110 gr. döner 345 lira
Ataşehir Dönerci Celal Usta
100 gr. et döner dürüm 310 lira
120 gr. et döner 415 TL
Ataşehir Tarihi Demirci Döner Lokantası
1 porsiyon et döner 330 lira
100 gr. et döner dürüm 310 lira
Sultanbeyli Sarmaşık Kebap
1 porsiyon et döner 290 lira
Et döner dürüm 200 lira
Sultanbeyli Kallavi
1 porsiyon et döner 255 lira
Et döner dürüm 191 lira
